Ensopado de Borrego - Nham Nham

Ensopado de Borrego ingredientes: 1,5 kg de borrego da perna 0,5 kg de borrego do peito 0,5 kg de cebolas 2 dl de azeite 2 dl de vinho branco 5 dentesd e alho 1 ou 2 folhas de louto 1 malagueta 1 colher de sopa de pimentão-doce 1 chouriço de carne 1 ramo de hortelã 1 ramo de salsa 1 kg de pão caseiro preparação: Corta-se a carne em pedaços como se fosse para guisar e o chouriço às rodelas. Num tacho com o azeite coloca-se, em camadas, metade das cebolas cortadas em rodelas finas, depois metade da carne e do chouriço, repetindo-se a operação com a restante cebola e carne. Depois adiciona-lhe o alho picado, o louro, a salsa,a hortelã, o pimentão-doce, a malagueta e o sal. Rega-se com o vinho branco, cobrem-se todos os ingredientes com água e inicia-se a cozedura. Corta-se o pão em fatias finas e torra-se ou frita-se conforme a preferência. Finalmente coloca-se o pão numa terrina, adicionando-lhe o cozinhado. Serve-se bem quente.